Peaaegu kõik, kellel on oma maa, kasvatavad küüslauku. See on väga kasulik ja asendamatu köögivili. Seda kasutatakse mitte ainult toiduvalmistamisel, vaid ka traditsioonilises meditsiinis. Seetõttu peaksite pärast hea küüslaugu saagi kasvatamist püüdma seda alati säästa. Väga sageli hakkab küüslauk ebaõige ladustamise korral idanema või, vastupidi, kuivab peaaegu täielikult. Ja ma tahaksin õppida, kuidas seda tavalises korteris hoida, nii et see oleks alati käepärast.
Alustada tuleb saagikoristusest. Küüslauk tuleb õigel ajal kokku korjata, mõneks ajaks kuivada lasta ja seejärel ladustamiseks korralikult ette valmistada.
koristada küüslauk
Talvel (talvel) istutatud küüslauk tuleks koristada augusti esimestel päevadel või juuli lõpus. Kui küüslauk istutati kevadel (kevadel), on kõige sobivam aeg selle koristamiseks hilissuvi.
Valige selle protsessi jaoks kuiv päikesepaisteline päev ja hark on kõige sobivam aiatööriist. Kaevake küüslauk, raputage pead koos vartega maapinnalt maha ja pange need kuivama. Kuivatada tuleks päikesepaistelises kohas või hästi ventileeritavas kohas viis päeva.
Kuivatusprotsess lõpetatakse üleliigse varre ja juurte äralõikamisega oksakäärite või suurte kääridega. Vars ei tohiks ületada kümmet sentimeetrit ja juured umbes kolm millimeetrit.
Küüslaugu ettevalmistamine pikaajaliseks säilitamiseks
Küüslaugu säilitamiseks on palju võimalusi. Peaasi on köögivili korralikult ette valmistada. Seda saab ravida hiljem või ilma ravita. Töödeldud küüslaugupead säilivad aga kauem.
Küüslaugu töötlemine on kohustuslik, kui seda ei olnud võimalik nõutud aja jooksul kuivatada või kui küüslauk oli kuivatamise ajal päikese käes liiga palju. Ja ka siis, kui kaevati vihmase ja külma ilmaga. Kui olete kõiki puhastamise ja kuivatamise etappe õigesti järginud, võite jätkata järgmise etapiga ilma ravita.
Küüslaugu töötlemine koosneb kolmest osast:
- Ülejäänud juured küüslaugu peadele tuleks põletada tule kohal – see hoiab ära nende idanemise tulevikus.
- Kastke iga küüslaugupea spetsiaalselt valmistatud lahusesse (neli kuni viissada grammi taimeõli, mida on kaks tundi tulel kaltsineeritud, segage kümne tilga joodiga) - see aitab vältida mitmesuguseid haigusi ja muutub profülaktiliseks aineks. hallitusseened .
- Kuivatage küüslaugupead ettevaatlikult (päikese või õhu käes).
Kuidas küüslauku säilitada: tõestatud meetodid
Kevadel istutatud küüslauk säilib hästi soojas toas (kuni paarkümmend kraadi). Sügisel istutatud taliküüslauku tuleks hoida külmas ruumis (mitte kõrgemal kui üks kuni kolm kraadi Celsiuse järgi).
Sageli valivad suveelanikud ja aednikud ladustamiskoha, keskendudes saagi kogusele. Väikest saaki saab hoida korteris. Tavaliselt pole palju vaja, ainult roogade lisandina või maitseainena. Kui teil on suur pere ja kõik armastavad küüslauku ja saak ületab ühe kasti, peate kasutama keldrit või rõdu.
Säilitamiskoht pole küüslaugu puhul vähetähtis. Ruum peaks olema jahe (kolmest kraadist kuni kolme miinuskraadini) ja niiske (kuni kaheksakümmend protsenti). Korraldage suur küüslaugu saak papist, puidust või vitstest anumates.
Kui teie perele piisab väikesest kogusest küüslaugust, kasutage oma korteris küüslaugu säilitamiseks ühte järgmistest meetoditest. Selle hoidmiseks kasutatakse meie igapäevaelu esemeid ja materjale.
Lao küüslauku mattide ja kimpudena
Kuivatatud küüslauguvarred koos peadega kootakse tihedaks patsiks ja riputatakse kappi (või mõnda teise kuiva, pimedasse jahedasse ruumi) lakke. Selline ladustamisviis võimaldab teil oma kodus olevat ruumi säästlikult kasutada, kuid kvaliteetse kudumise loomiseks kulub veidi aega.
Lao küüslauku võrgus
Küüslauk valatakse suurte rakkudega nailonvõrkudesse ja riputatakse nagu eelmises meetodis laele lähemale.
Mõlema meetodi negatiivne külg on võimalus, et küüslauk kasvab ja kuivab. Seetõttu peate mõnikord selle välja sorteerima ja rikutud eemaldama.
Küüslaugu säilitamine soolas
Konteinerina võite võtta steriliseeritud klaaspurgi (3 liitrit) või väikese puidust karbi, millel on õhuvahetuseks väikesed augud.
Purgi põhja tuleb valada kahesentimeetrine soolakiht, seejärel täita see peaaegu ülaosani küüslauguga ja kõik tühimikud küüslaugupeade vahel tuleb täita soolaga. Peale on vaja ka soolakihti, sama mis poti põhja.
Küüslauk tuleb panna karpi kihiti - kiht küüslauku, siis kiht soola ja nii kuni täidiseni. See küüslauk säilib hästi kogu talve.
Küüslaugu säilitamine jahus
See meetod hõlmab kaanega anuma kasutamist. Altpoolt peate valama väikese kihi jahu, seejärel asetage küüslaugupead võimalikult tihedalt, olles eelnevalt jahus veeretanud. Seejärel kata uuesti jahukihiga ja kata. Jahu imab hästi üleliigset niiskust, nii püsib küüslauk värske kuni suveni.
Hoidke küüslauku steriilsetes purkides
Valmistage ette 1- või 2-liitrised klaaspurgid, steriliseerige ja kuivatage hästi. Nad ütlevad, et sellistes ettevalmistatud mahutites saab küüslauku säilitada ka pikka aega ilma täiendavate täiteaineteta.
Hoidke küüslauku tuhas
Küüslaugu säilitamine tuhas on sarnane soola ja jahu meetodiga. Võtke pappkarp ja asetage see vaheldumisi tuha ja küüslaugukihiga. Ülemine ja alumine kiht on tingimata tuhk. Karpi saab isegi köögis hoiustada.
Lao küüslauku sibulakoortes
Küüslauk säilib hästi sibulakoortes. Säilituskonteinerina saad kaasa võtta kõik kastid, karbid ja isegi väikesed kotid. Ja parem on hoida kõike kuskil kõrgemal.
Küüslaugu säilitamine kilepakendis
See kile hoiab ära küüslaugupeade kuivamise.Need peaksid olema tihedalt pakitud kilega, igaüks ja parem topeltkihiga.
Küüslaugu säilitamine parafiinis
Võtke parafiinküünlad ja sulatage need veevannis. Peate kastma iga küüslaugupea kuuma parafiini ja laskma liigsel vedelikul välja voolata. Kui parafiin on tahenenud, võid panna kogu küüslaugu väikestesse pappkarpidesse või korvidesse.
Selline säilitusviis ei lase niiskusel aurustuda, kuna seda takistab kaitsekile, mis katab kogu küüslaugu pinna. Lisaks ei lase kile patogeensetel mikroobidel juurvilja siseneda.
Lao küüslauku riidest kotis
Kott peaks olema valmistatud mis tahes looduslikust materjalist. Leota seda mõneks minutiks väga küllastunud soolalahuses. Kuivatage see hoolikalt. Täida küüslauguga ja ära seo ladustamise ajal.
Nii kaitseb töödeldud kott küüslauku hallituse ja erinevate haiguste eest.
