Majoraan (Origanum majorana) on mitmeaastane rohttaim, mis kuulub Lamiaceae sugukonda. Looduskeskkonnas leidub taime Kesk-Ameerika ja Põhja-Aafrika riikides.
Iidsetel aegadel hindasid roomlased ja egiptlased majoraani selle ravi- ja dekoratiivsete omaduste tõttu ning seda kasutati sageli toiduvalmistamisel vürtsina. Kreekas usuti, et rohul on maagiline jõud, mis võib taastada kaotatud armastuse. Legendi järgi sai majoraan oma tugeva aroomi tänu armastusejumalannale Aphroditele. On isegi omamoodi rituaal, kus abielluvate noorte päid kaunistavad sellest majoraanilõhnalisest ürdist punutud pärjad. Vana-Roomas kasutati taime afrodisiaakumina.
Tänapäeval on vürts väga populaarne kogu maailmas. Seda kasutatakse lisandina erinevate kala- ja köögiviljaroogade valmistamisel või konserveerimisel. Taime lehti võib süüa värskelt või kuivatatult. Paljud magustoidud, liköörid, liköörid on valmistatud majoraani baasil, mis annab erilise lõhna ja maitse.
Majoraani kirjeldus
Hargnevate hallide varte kõrgus ulatub 20-50 cm. Substraadi pinnale lähemal muutuvad võrsed lignified. Piklikud lehed on tömpide otstega ja varrepõhjaga. Plaadi sise- ja väliskülg on kaetud viltkattega. Õisikud koosnevad ümara kujuga hallidest karvakestest õisikutest, mis on kootud istuvateks okasteks. Enamik majoraani sorte hakkab õitsema kesksuvel, siis ilmuvad vartele väikesed pungad punaste või valgete või roosade korolladega. Majoraan kannab vilja munakujulistes pähklites, mis on katsudes siledad. Kasvatamiseks kasutatakse peamiselt üheaastast majoraani, mida nimetatakse aedmajoraaniks.
Majoraani kasvatamine seemnest
Seemnete külvamine
Majoraani kasvatamine toimub seemikute abil, nii et kõigepealt peate külvama. Seemned ei idane põllul hästi. Majoraani seemikute kasvatamine ja nende eest hoolitsemine ei valmista aednikele probleeme. Muruseemned segatakse liivaga vahekorras 1:5. Optimaalne aeg majoraaniseemnete külvamiseks on aprill. Tulevaste seemikute kastid täidetakse huumuse ja muru seguga vahekorras 1: 2, lisades purustatud kriiti.
Pärast maapinna tasandamist ja hästi niisutamist kaevatakse üksteisest 4-5 cm kaugusele sooned, seemned süvendatakse vaid mõne millimeetri võrra ja puistatakse õhukese mullakihiga. Ülalt kaetakse seemikute karbid fooliumi või klaasiga ja viiakse toatemperatuuriga ruumi. Võrsete ilmumiseks kulub vähemalt 2-3 nädalat. Seejärel viiakse kastid madalama temperatuuriga ruumi (umbes 15 ºC).
majoraan kodus
Pärast seda, kui võrsed hakkavad massiliselt kasvama, kastetakse neid vastavalt vajadusele.Substraat tuleb niisutada, kuid mitte üle voolata veega. Märg põrand ei tee midagi head. Lisaks kastmisele kobestatakse mulda perioodiliselt. Mais on seemikud juba esimesed lehed moodustanud. See on vabandus taimede siirdamiseks kasvuhoonesse või kasvuhoonesse. Siin muutuvad nad kiiresti tugevamaks ja kasvavad. Korjamisetapi võib vahele jätta, kui istutamisel taimede vahekaugust eelnevalt arvesse võtta.
Termofiilne majoraanitaim ei talu isegi väiksemaid külmi. Seetõttu on muru enne avamaale saatmist karastatud. Kile eemaldatakse kastidelt regulaarselt, siis saavad seemikud kiiresti keskkonnaga harjuda. Kõvenemisprotsess pikeneb päevast päeva, et majoraanipõõsad harjuksid värske õhuga. Pinnase niisutamist kõvenemisperioodil tehakse veidi harvemini kui tavalisel režiimil.
Istuta majoraani õues
Millal istutada
Majoraani istutamine avamaale toimub tingimusel, et ohtlikud kevadkülmad ei naase. Jutt käib mai lõpust või juuni algusest, mil ilm on kindlasti stabiliseerunud. Aiapeenrale istutatakse 15-20 keskmise suurusega istikut, kuna kultuur näitab kalduvust põõsastumisele.Sellisest peenrast saate koguda piisava koguse koduseks kasutamiseks vajalikku saaki. Saidi asukoht valitakse valguse käes, kaitstuna tuuletõmbuse eest.
Majoraani kasvatamiseks sobib liivsavi ja liivsavi muld, mis on päikesekiirte poolt täielikult soojendatud. Peenrad on kõige parem teha varasemate kartuliistutuste kohas. Need valmistatakse enne seemikute ümberistutamist. Vagude sügavus peaks olema umbes 20 cm. Samuti väetatakse kasvukohta eelnevalt huumuse või kompostiga, lisades superfosfaadi või kaaliumsulfaadi mineraalseid graanuleid. Kaevatud peenar kastetakse ohtralt.
Maandumisskeem
Majoraani seemikud siirdatakse avamaale vastavalt agrotehnilistele eeskirjadele. Seemikute vahe jäetakse 15-20 cm.Read ise asetatakse üksteisest 40 cm kaugusele. Esmalt niisutatakse muld. Aukudesse valatakse peotäied komposti, seejärel asetatakse seemikud koos maatükiga. Pind tampitakse ja kastetakse. Juurimisprotsess kestab umbes 2-3 nädalat.
Edukaks kohanemiseks vajavad noored majoraanipõõsad kaitset kõrvetava keskpäevase päikese eest ja regulaarset kastmist. Kui seemikud korralikult juurduvad, toidetakse neid vees lahustatud soolapeetriga. Igale mäeharja ruutmeetrile kulub umbes ämber vett.
Majoraani hooldus
Majoraani eest hoolitsemine on täpselt sama, mis teiste põllukultuuride puhul. Muru külviala niisutatakse, kobestatakse ja sellelt eemaldatakse umbrohud, kantakse apret ja taimed kaitstakse kahjurite eest. Umbrohutõrje on väga oluline, kuna soojust armastav taim reageerib teravalt vaba ruumi puudumisele ja drenaaži puudumisele.Majoraani on soovitatav regulaarselt ja hoolikalt hooldada.
kastmist
Vürts on põuakindel, kuid vajab siiski pidevat niiskust. Ilma veeta lehed närbuvad ja kaotavad oma atraktiivsuse. Parem on kasta taime hommikul või õhtul sooja, settinud veega. Juulis väheneb põõsaste alla juhitava vee maht poole võrra ja kastmist korraldatakse ainult siis, kui mulla pealmisele kihile tekib koorik. Märg muld tuleks kobestada.
Sööda
Kolm nädalat pärast seemikute istutamist maatükile söödetakse majoraani kompleksväetistega. Selleks segage kaaliumsool, uurea ja superfosfaat ning lahjendage ämbris vees. Taime normaalseks kasvamiseks ja arenemiseks piisab sellisest söötmisest.
Haigused ja kahjurid
Noored majoraaniistandused on vastuvõtlikud Alternaria haigusele, kui lehed on kaetud täppidega. Haiguse tagajärjed on rohu kasvu peatumine. Alternariat süvendab märg ilm ja põllukultuuride paksenemine.Haiguse leviku saate peatada, kui töödelda lehestikku fungitsiidsete preparaatidega.
Sageli on kultuur nakatunud ööliblika vastsetega, kes söövad jahvatatud rohelist massi. Ainult insektitsiididega pihustamine hävitab kahjurid.
Majoraani kogumine ja säilitamine
Majoraaniürte on lubatud koristada mitu korda hooaja jooksul. Näiteks juulis ja septembris. Taime lehed lõigatakse hoolikalt terava noaga ja pestakse jooksva vee all, et vabaneda aja jooksul kogunenud tolmust. Lehed kuivatatakse paberil, laotades need õhukese kihina, või seotakse lae külge pööningul või riiulitel.Kui majoraanikobarad on täiesti kuivanud, sorteeritakse tooraine ja eraldatakse võõrpraht või kollased lehed. Seejärel purustatakse see käsitsi ja valatakse klaaspurkidesse, mis on tihedalt kaanega suletud. Vürtsi on soovitav hoida pimedas ja kuivas kohas.
Peenardes, kus majoraan kasvas, juurduvad hästi juurviljad nagu kaalikas, porgand, peet või redis.
Majoraani liigid ja sordid koos fotodega
Aednikud eelistavad kasvatada ainult kahte tüüpi majoraani: lehti ja lilli. Esimest tüüpi muru on tugeva, laialivalguva varre ja ulatusliku taimestikuga, kuid annab vähe õisikuid, teine on hinnatud dekoratiivsete ja raviomaduste poolest. Parimate majoraani sortide hulka kuuluvad:
- Baikal - keskmise pikkusega põõsad, mida iseloomustavad lopsakad valged spikeletid, mis eritavad lõhnavat aroomi ja atraktiivset rohelist lehestikku;
- Gourmet on suure saagikusega ja valmib umbes kolme kuuga. Varte kõrgus ulatub umbes 60 cm.. Taime lehed pole vähem lõhnavad kui eelmisel liigil, kuid lehtede värvus tundub heledam;
- Tushinsky Semko on Venemaa aretajatele kuuluv sort. Valmimisperiood on 130-140 päeva. Põõsad hargnevad vähe, lehti katab vildist lill. Taime alumine osa jäigastub aja jooksul. Lehestik on piklik teravate otstega. Õied koosnevad pisikestest pungadest, mis ulatuvad pikkadeks okasteks. Varred ja lehed on söödavad kuni õitsemise alguseni, siis võib neid süüa värskena;
- Termos - sellel on püstised hõbedased varred, mille pikkus võib ulatuda 40 cm-ni. Lehestik on väike, rohelist värvi. Valgetes toonides õisikud.
- Scandi on lõhnav keskmise suurusega sort, millel on väikesed munakujulised ja sileda pinnaga lehed. Sort õitseb valgete õisikutega.
Majoraani omadused ja kasutusalad
Kasulikud omadused
Majoraani kasulikud komponendid kogunevad peamiselt taime õitsemise ogadesse. Muru kudedest on leitud mikroelemente, pektiine, flavonoide, fütontsiide, vitamiine, eeterlikke õlisid ja muid aktiivseid bioloogilisi aineid.
Rahvameditsiinis hinnatakse majoraani mitmete kasulike omaduste, näiteks ürdi poolest:
- on suurepärane vahend hambavalu vastu, leevendab põletikku, tugevdab emaili ja ravib igemeid;
- toimib tõhusa rögalahtistina kopsuhaiguste korral;
- kasutatakse reproduktiivhäirete, menstruaaltsükli häirete ja muude günekoloogiliste haiguste raviks;
- parandab vereringet ja mõjutab uute vererakkude teket;
- normaliseerib seedetrakti tööd ja seedeprotsesse, kõrvaldab põletikukolded soolestikus ja aitab vabaneda kõhugaasidest;
- on diureetilise toimega ja leevendab põie turset;
- võitleb unetusega ja mõjub kehale rahustavalt.
Kviitungid
Majoraani ürdiekstrakte soovitatakse võtta tee kujul. Selle ettevalmistamiseks peate võtma 2 spl. kuivatatud ürtide pulber ja vala 2,5 spl. keeva veega, seejärel jäta tõmbama. Majoraani tee aitab leevendada peavalu. Lehtedest saadud ravimtaimesalve kasutatakse reuma, verevalumite, marrastuste ja muude haavade ravimisel ning imikute külmetushaiguste korral. Meditsiinilise salvi valmistamiseks kodus 1 spl. kuivatatud maitsetaimed segatakse 1 spl. alkohol ja 1 spl.sulavõi.Segu soojendatakse ettevaatlikult veevannis, pigistatakse läbi sõela või marli ja jahutatakse. Kui lapsel hakkab nohu, soovitavad arstid emadel määrida ninatiibu selle sees oleva salviga.
Erilise väärtusega traditsioonilises ja ametlikus meditsiinis on majoraani eeterlik õli, mis meenutab haput lõhnavat vedelat ravimit. Seda kasutatakse sageli aroomiteraapias, et leevendada pingeid, ärevust ning tunda end värskena ja energilisena. Eeterlik õli aitab tüügaste ja nahapõletike vastu. Naha probleemsete piirkondade määrimiseks piisab mõnest tilgast majoraaniõli, mis on lahustatud oliiviõlis. Õli võib lisada ka klassikalistele käte- ja jalakreemidele. Selle tulemusena muutub nahk pehmemaks ja sametisemaks.
Vastunäidustused
Rohu üledoos põhjustab tõsiseid migreenihooge. Fütoöstrogeeni, hormooni fütoöstrogeeni sisalduse tõttu ei soovitata majoraanitaime tromboosi ja tromboflebiidi all kannatavatele rasedatele. Suures koguses on majoraan selle kategooria inimeste jaoks ohtlik, seetõttu tuleks maitsestamist kasutada ettevaatlikult, et mitte tekitada terviseprobleeme. Väikestel alla viieaastastel lastel ei ole lubatud toidule lisada majoraaniõisi ega lehti.
