Oliivipuu on umbes seitsme meetri kõrgune igihaljas puu, muidu tuntud kui oliivipuu. Kui taime tüvi jõuab pooleteise meetri kõrgusele, jaguneb see piisavalt jämedaks ja kõveraks oksteks, millest moodustub lõpuks lugematu arv võrseid. Noorte oliivipuude koor on helehall, täiskasvanud oliivipuudel aga tumehall triipudega. Lehtpuu osa on lai ja tihe.
Oliivide lehtedel on spetsiifiline värv: ülemine osa on tumeroheline ja alumine osa on hall. Lehtplaat on kitsas, tihe ja nahkjas. Kuju on ovaalne või lansolaat. Iga lehe servad on veidi kõrgemal, vähendades päikesekiirte poolt kuumutatud pinda ja suurendades taime taluvust pikaajalise põua suhtes. Kord aastas või kahes igihaljad taimed vahetuvad. Lehtplaadi põhjas on neer, mis suudab kaua magada. Aga kui on olnud ülemäärane võrsete pügamine või lehtede kahjustus, ärkab see hetkega üles ja läheb aktiivsesse kasvufaasi.
Oliivipuu õitsemisperiood on kevade keskpaigast (aprill) suve alguseni (juuni). Lilled on valged, väikese suurusega, kogutud ratsemoosi, biseksuaalsete õisikutega. Võimalik on ka tolmukatega isaslillede esinemine. Puude saagikuse suurendamiseks on kõige soodsam läheduses olevate oliivide olemasolu, mis võivad risttolmleda.
Oliivipuud on piklikud, ovaalse kujuga, suure süvendiga ja keskmise mahlase õlise viljalihaga. Värvus on tumelilla, peaaegu must ja kaalub umbes 14 grammi. Viljad valmivad oktoobrist detsembrini.
Kus kasvab oliivipuu?
Oliivipuu on levinud piirkondades, kus talved on üsna soojad ning suved kuivad ja kuumad (subtroopiline kliima, Vahemere kaguosa). Taim talub normaalselt lühiajalisi külmakraadisid kümne kraadi piires. Sellel taimel pole metsikut vormi. Kultuur areneb Lõuna-Ameerikas, Mehhikos, Taga-Kaukaasias, Kesk-Aasias, Krimmis, Austraalias.
Häid tingimusi oliivide kasvuks peetakse madala happesusega ja piisavalt kuivendatud lahtiseks pinnaseks, samuti päikesevalguseks. Oliivipuu ei tunne suurt vajadust rohke kastmise ja kõrge keskkonnaniiskuse järele, kuid lehtede langemine on kaitsereaktsioon tõsise põua korral. Kui vahetult enne õitsemise algust (poolteist kuud) vajab taim niiskust ja mikroelemente, väheneb saagikus moodustunud pungade vähese arvu tõttu. Kuid risttolmlemine aitab olukorda põllukultuuriga parandada.
Oliivipuu kasutusalad
Eraldage botaanikas umbes 60 tüüpi oliivipuid.Kuid ainult Euroopa oliivi viljad annavad umbes 30 kilogrammi saaki hooaja kohta ja neil on majanduslik tähtsus.
Oliivid on toiduainena kõrgelt hinnatud. Nendest valmistatakse õli, mis sisaldab väga suures koguses inimorganismile eluliselt olulisi vitamiine ja mineraalaineid.Seda õli kasutatakse laialdaselt nii toiduvalmistamisel, meditsiinis kui ka kosmetoloogias. Aktiivselt oliiviõli tootvatest ja müüvatest riikidest on Kreekal, Prantsusmaal, Hispaanial, Itaalial ja Tuneesial turul end tõestanud.
Valmimata viljad on rohelist värvi, neid kasutatakse erinevates konserveerimisvõimalustes. Matures on musta värvi ja täiendavad erinevaid roogasid.
Oliivipuu kollakasroheline puit on üsna robustne ja raske. Seda kasutatakse mööbli valmistamisel, kuna see on kergesti allutatud erinevat tüüpi töötlemisele.
Kõiki oliivi komponente kasutatakse alternatiivmeditsiinis meditsiiniliste keetmiste ja tinktuuride toorainena. Selle taime õied ja lehed koristatakse ja kuivatatakse seejärel päikese käes või hästi ventileeritavas kohas. Viljad koristatakse küpsemise ajal, sagedamini sügisel.
Oliivipuu võib olla suurepärane ilutaim, kaunistades oma kohalolekuga teie kodu või aeda. Maa kaitsmiseks maalihete ja erosiooni eest kasutatakse tugevat juurestikut, istutades oliivid vajalikele aladele.
Vana-Egiptuses hakkas oliiv kasvama umbes kuus tuhat aastat tagasi, seda peeti jumalate saadetud pühaks taimeks. Olümpiavõitjate päid ehtisid oliivipuust pärjad.
Lisaks on oliivioksa vaherahu ja rahu sümbol. Islam austab oliivipuud kui elupuud.
Oliivi keskmine kasvuaeg on umbes viissada aastat.Selle puu pikim eluiga on kaks tuhat viissada aastat. Täna on Montenegros puu kaks tuhat aastat vana.
