Seda köögivilja, mis veel hiljuti oli meie jaoks tõeline eksootika, soovitavad paljud toitumisspetsialistid. Ja mõjuval põhjusel. Brokkoli on vaid vitamiinide, suhkrute, mikro- ja makroelementide reservuaar. Selle toimeained aitavad neeruhaiguste ja ateroskleroosi korral, eemaldavad toksiine ja raskmetalle ning tugevdavad ka organismi vastupanuvõimet pahaloomuliste kasvajate tekkele.
Kas on võimalik, et see kultuur ei huvita? Vaatame lähemalt selle kapsa kasvatamise kõige olulisematest võtetest ja reeglitest.
Brokkoli tüübid
Välimuselt meenutab brokkoli lillkapsast, ainult hallikasrohelise varjundiga. Samuti, nagu sugulane, süüakse tihedat pead, mis koosneb avamata õienuppudest.
Huvitav on teada, et brokkolit kui põllukultuuri kasvatatakse kahte tüüpi:
- Tavaline - mille paksu varre kroonib suur kapsapea, mis koosneb tihedatest õisikute kobaratest;
- Itaalia või spargel - sellel on palju peenikesi varsi, millel on väikesed rohelised pead.
Brokkoli kapsa omadused, millele peaksite tähelepanu pöörama
- See kapsas, nagu ka tema õed, armastab head valgustust ja niiskust. Mulla niiskuse optimaalne tase on 70% ja õhus - 85%.
- Brokkoli on vastupidavam kui lillkapsas, see tunneb end paremini nii kuumas kui ka pakases (kestab -7 ° C). Kuid tema jaoks on parimad mõõdukad temperatuuripiirangud - 16–20 ° C.
- Brokkoli vabastab aktiivselt külgvarred kaenlaalustest. Nii et ärge kiirustage pärast kapsa keskmise pea äralõikamist taimega hüvasti jätma. Hea saagi saab ka külgedelt.
- Kui lillkapsast tuleb varjutada, on spargelkapsas täiesti ebavajalik.
- Köögivili kasvab hästi lodžal või rõdul.
Brokkolitaimede kasvatamine ja maasse istutamine
Reeglina kasvatatakse brokkolit seemnete kaupa, kuid selle külviaega on täiesti võimalik kodus kastidega mitte kannatada ja aprilli viimastel päevadel või esimesel maikuus neile kasvuhoonesse külvata seemneid külvata. Kui seemikud vabastavad viienda ja kuuenda pärislehe, võib brokkoli üle viia avamaale.
Kapsa tavapärasest hilisemaks koristamiseks pannakse osa seemneid otse maasse mai esimestel päevadel.
Brokkolile meeldib lahtine, rikas pinnas, mille pH on kergelt aluseline või neutraalne. Püüdke mitte istutada köögivilja sinna, kuhu eelmisel suvel kasvatati ristõielisi kultuure: redis, kaalikas, kapsas. Parem on istutada meie ilu pärast kartulit, kaunvilju või porgandit.
Mõned suveelanikud valmistavad mulda brokoli jaoks ette sügisel: toovad kaaliumi ja fosforit - superfosfaadi, sõnniku, kaaliumnitraadi abil, lupjavad (hea on kasutada pulbristatud munakoori).
Kes sügiseks ettevalmistust ei tee, saab puudulikku toitumist kompenseerida sidemete abil.
Kui on aeg brokoli püsivalt määrata, siis tee seda pärastlõunal või pilvise ilmaga Istutusskeem: aukude vahe on 40 cm, reavahe 50-60 cm.
Peate kaevama sügavad augud. Kui muld on eelnevalt väetamata, asetatakse aukudesse komposti, dolomiidijahu ja tuha koostis. Iga seemikut piserdatakse veidi mullaga (2-3 sentimeetrit krae kohal), püüdes hoida põhiosa varrest augus. Istikute kasvades tuleks muld soontesse valada, enne kui seda aia üldise tasemega võrrelda.
Äsja istutatud seemikute kaitsmiseks ristõieliste kirpude eest on soovitatav katta seemikud kerge lausriidega. Kui traditsioonilised meetodid ei suuda sidumata kahjurit rahustada, võib taimi pritsida Iskraga. Protseduur tuleks siiski läbi viia hiljemalt kolm nädalat enne õisikute ilmumist. Samuti tõrjutakse kirbukaid jahvatatud tubaka ja tuha seguga tolmutades või tuhaleotisega pihustades.
Brokkoli kapsa kastmine, hooldamine ja söötmine
Pärast seda, kui noored brokoli seemikud on uues kohas juurdunud, tähendab nende hooldus süstemaatiliseks umbrohutõrjeks, õigeaegseks väetamiseks ja kastmiseks, samuti mulla turseks pärast neid protseduure.
Peate kapsast kastma ülepäeviti (kuumuses - kuni 2 korda päevas) õhtul. Et spargelkapsas hästi kasvaks ja areneks, peaks muld olema 12–15 cm niiske.
Köögivili armastab lisatoitumist, seetõttu, isegi kui olete mulda pannud piisavas koguses sõnnikut või muid väetisi, hellitatakse brokkolit pealisväetisega.
Pärast juurdumist uude kohta ja aktiivse kasvu algust toidetakse taimi kana väljaheidete infusiooniga (üks kahekümnest) või mulleini infusiooniga (üks kümnest). 2 nädala pärast korratakse protseduuri.
Kolmas toitmine toimub esimeste õisikute moodustumise ajal. Siin saate kasutada orgaanilist ainet kaaliumhumaadi või mineraalväetistega lahuses: superfosfaat võetakse 10 liitri vee kohta - 40 g, ammooniumnitraat - 20 g, kaaliumsulfaat - 10 g.
Edasine söötmine toimub pärast kapsa keskmise pea äralõikamist, et stimuleerida külgvarte kasvu. Sama koguse vee jaoks kasutatakse 30 grammi kaaliumsulfaati, 20 grammi superfosfaati, 10 grammi nitraati.
Lisaks suhtub brokkoli positiivselt nõgese või hariliku hariliku leotisega kastmisse ja tuha lisamisse mulda (üks klaas ruutmeetri kohta).
Brokkoli koristamine ja säilitamine
Selle kapsa pead ei pea uuesti kasvatama – need koristatakse roheliselt, enne kui pungad avanevad ja õitsevad väikeste kollaste õitega. Üleküpsenud köögivili roogades ei ole üldse maitsev.
Keskvõrse lõigatakse esmalt ära (pärast kümne sentimeetri pikkuse saavutamist), seejärel oodatakse külgvarte saaki. Nad ei kasuta mitte ainult õisikuid, vaid ka võrset ennast, kuna selle tipp on sama mahlane ja maitsev kui pungad.
Parem on koristada varahommikul, et brokolipeadel poleks aega kuumade kiirte alla istutada. Varasuvel korjatud kapsas ei lama kaua – jahedas säilib umbes nädal-kaks. Parem on köögivili kohe küpsetada või külmutada. Kuid oktoobris valminud hiline brokkoli säilib suurepäraselt külmkapis või keldris temperatuuril 0 ° C.
Brokoli eemaldamisel tuleb meeles pidada veel üht huvitavat omadust. Pärast taimede maast eemaldamist ärge viige neid kohe kompostiauku – laske neil vaid kuu aega avamaal lamada. Brokkoli talub hästi kerget külma, nii et isegi maasse kaevatud taimed ei jäta kasutamata haruldast võimalust väikesed õisikud kinni siduda. Ja saate veel ühe hilise, peaaegu talvise saagi!
