Kõiki nende seente sorte ei saa kasvatada kodus keldrites või rõdul. Nendel eesmärkidel valitakse ainult teatud sort meeagaric - talvine meeagaric, mis on Aasia riikides väga populaarne, kuna koostises on muljetavaldav kogus toitaineid, mis takistavad vähi teket. Nende meeseente noori kübaraid võib süüa toorelt, lisada külmadele suupistetele ilma eelneva keetmiseta. Mis puutub "metsikute" seente jalgadesse, siis neid jäikuse tõttu praktiliselt toiduks ei kasutata. Hoopis maitsvamad osutuvad kunstlikus keskkonnas, kus rangelt järgiti teatud niiskuse ja temperatuuri parameetreid, kasvatatud meeseened.
Mee- ja seeneseente kirjeldus
Talvine meeagarit võib metsadest leida isegi hilissügisel.Need seened kasvavad hästi madalal temperatuuril, nii et kogenud seenekorjajad leiavad need hõlpsalt üles kuni esimese lumesajuni. Seda tüüpi meeagarikul on oma eripärad. Kork on kollast või helepruuni värvi ja läbimõõt ei ületa 8 cm. Selle pind on kergelt niiske ja kleepuv, päikese käes läikiv.
Seene jalg on katsudes sametine ja näeb välja piklik. Varre värvus on tavaliselt oranž või tumepruun. Seene viljaliha on kollase või valge värvusega. Vanad seened on kõva maitsega ja raskesti seeditavad.
Kodus kasvatatud seened võivad olla kahvatu värvusega, kui nad ei saa kasvu ajal piisavalt valgust. Nendes sisalduvad toitained säilivad aga hästi ka pärast keetmist. Kõrgetes anumates kasvanud meeseentele on iseloomulikud pikad piklikud jalad.
Meeagariku kasvatamise tehnoloogia
Omatehtud seeni saab kasvatada kasvuhoonetes või keldrites ka vähese valgusega tingimustes. Substraadiplokina võid kasutada poest ostetud anumaid või teha ise.
Kaheliitrise ploki valmistamiseks vajate umbes 200 grammi mis tahes puuliigi saepuru. Hästi sobivad höövli laastud, millesse saab lisada päevalillekaunasid, aga ka väikseid oksakilde. Seejärel lisatakse sellele segule oder või pärl oder. Mõnikord lisatakse teravilja. Saadud substraat segatakse väikese koguse lubjajahu või kriidiga.
Valmis segu lastakse vees umbes paar minutit paisuda, seejärel keedetakse umbes tund. See protsess loob antibakteriaalse keskkonna, milles kõik hallitusseente eosed hukkuvad.Liigne vesi tühjendatakse ja pastataoline mass kuivatatakse ahjus, samal ajal läheb kaduma umbes 1/5 algse substraadi kogumahust. Mõnikord asendatakse keetmine steriliseerimisega, mis viiakse läbi temperatuuril vähemalt 90 kraadi.
Töödeldud segu pakitakse tavalistesse klaaspurkidesse või väikestesse kilekottidesse. Pakitud substraat jahutatakse toatemperatuurini.
Purustatud seeneniidistik valatakse substraadiga ettevalmistatud pakenditesse. Need seotakse nööriga kinni ja asetatakse 3 cm paksusesse vatikorki.Meetmed teravilja seeneniidistiku istutamiseks tuleks läbi viia rangelt steriilses keskkonnas.Samuti tuleb klaasanumasse jätta ruumi vatikorgi sisestamiseks.
Pärast külvi hoitakse anumaid, milles seeneniidistik asub, temperatuuril 12-20 kraadi. Substraat muudab järk-järgult värvi, selle tihedus suureneb. Viljakehade esimeste mugulate moodustumiseks kulub umbes kuu. Seejärel viiakse seeneniidistikuga kotid ettevaatlikult tulevaseks viljaks kohta.
Talvisi seeni kasvatatakse temperatuuril 8-12 kraadi, kusjuures ruumi õhuniiskus peaks olema umbes 80%. Kui õhutemperatuur on kõrge, tuleks seentega anumad kohe maha jahutada. Need saadetakse mitmeks päevaks külmkappi. Vahel on lubatud ka kiire jahutamine, milles anumaid hoitakse kolm tundi sügavkülmas.
Selleks, et seened hakkaksid aktiivselt kasvama, eemaldatakse kastidelt kaaned ja vatikorgid. Reeglina sõltub viljakehade kasvusuund värske õhu allikast. Kust see tuleb, selles suunas ja seened kasvavad.Substraadis moodustub seenekimp. Kõrge õhuniiskusega ruumides eemaldatakse plokist plastkile, mis võimaldab seentel kasvada igas suunas. Aja jooksul hakkab selline külvatud seeneniidistikuga anum meenutama vormitud nõeltega kaktust.
Pikkade jalgadega meeseente saak on palju lihtsam ja kiirem. Nende pikkust saab viljakandmise ajal reguleerida. Selleks kinnitatakse klotsidele spetsiaalsed paberkraed, mida on lihtne ülejäänud poe aluspinna pakendist välja lõigata. Lühikeste meeseente kasvatamine toimub ereda valguse all ilma kaelarihmadeta.
Talvised seened tunnevad end suurepäraselt igal aastaajal klaasitud rõdudel või lodžadel, säilitades samal ajal suure saagikuse. Suvekuudel on siiski vajalik täiendav õhuniisutamine.
Kõigest eelnevast järeldame, et taliseente kasvatamist saab teha iseseisvalt kodus ilma suurema vaevata. Seente viljakehad ei tohiks aga viljapuudesse sattuda. Meeseentel on ainulaadne võime kasvada mitte ainult surnud puidul, vaid ka elavate puude koorel, mis võib tõsiselt ohustada teie aiatükki.
